Kunsten at designe menuer

Et fremragende menudesign er næsten lige så vigtigt som en restaurants indretning og mad.

Det er den sidste invitation til gæsterne, som opfordrer dem til at smage på de fantastiske lækkerier og drikkevarer, som dit sted har at byde på. Så hvordan kan du få mest muligt ud af din Udskrivning af menuer og få dine kunder til at komme tilbage igen og igen?

Træk dem ind

Har du nogensinde sat dig på en restaurant, ikke fundet noget tiltalende i menuen og besluttet dig for at gå et andet sted hen? Indretningen var måske passende og modtagelsen varm nok, men der var ikke noget, der så eller lød tiltalende. Hvis menuen ikke tiltrækker folk, vil nogle vælge at gå et andet sted hen.

Men et kreativt menudesign kan i høj grad være med til at tiltrække kunder med den mad og de drikkevarer, din virksomhed kan tilbyde. Billederne og sproget vil ikke bare få dem til at blive, det vil ofte opmuntre dem til at bestille mere; endnu en forret eller drink, en dessert og en kaffe bagefter.

Vælg et design

Restaurantmenuer er vigtige markedsføringsmaterialer. De skal være en håndgribelig afspejling af det slutprodukt, du har at tilbyde, uanset om det er en burger, en pastaret eller en cocktail.

Naturligvis betyder menuer lavet af eksklusive materialer ofte, at der er et finere udvalg at vælge imellem, men det er ikke altid tilfældet. På samme måde skal du huske, når du designer din menu, at enklere stilarter ikke altid betyder billigere mad.

Når du finder på et nyt menudesign eller et redesign, er det vigtigt at sikre, at det look, du vælger, matcher din øvrige branding. Det skal gå igen i alt fra stedets indretning til de uniformer, dit personale bærer, og de visitkort, du deler ud. Konsistens er nøglen!

Passer til maden

Under planlægningen af dit menudesign og den tilhørende branding er det også en god idé at sikre, at det passer til den type mad, du serverer. Gimmicks som uortodokse præsentationsmaterialer eller brug af clipboards til uddeling af menuer fungerer bedre på nogle steder end på andre. Selv typografi og farvevalg afhænger af restaurantens tema og den type mad, der serveres.

Et menudesign skal efterlade et varigt indtryk og hjælpe gæsterne med at se frem til deres måltider i tiden mellem bestilling og ankomst. Menuen skal formidle, hvad man kan forvente gennem hele spiseoplevelsen.

Elementer at overveje

Når du laver dit menudesign, er der et par vigtige punkter, du især bør overveje. Disse er:

• De farver, du bruger i hele menuen. Matcher de din branding? Er de tiltalende for øjet?
• De skrifttyper, der er valgt til al tekst. Igen, er de konsekvente i forhold til branding? Er de lette at læse, så de ikke afskrækker gæsterne?
• Grafikken og/eller fotografierne. Vil de gøre gæsterne sultne efter din mad? Fylder de meget eller supplerer de beskrivelserne af måltider og drikkevarer?
• Det anvendte sprog. Passer det til den type restaurant, du driver? Vil det passe til din målgruppe? Er det formelt eller sjovt? Samtaleorienteret eller traditionelt?
• De valgte materialer. Er de robuste? Er de omkostningseffektive? Har du overvejet omkostningerne i forhold til, hvor ofte du ændrer menupunkterne?
• Indeholder menuen yderligere oplysninger, f.eks. om vegetariske, glutenfri eller krydrede retter?
• Fungerer din menu godt sammen med den måde, du promoverer dine specialiteter på? Skal de være på separate menuer eller Bordsnakkere?
• Hvem er din målgruppe, og hvilken type madoplevelse vil du give dem?

Når du har alle disse punkter i tankerne, er du godt på vej til at få et vindende menudesign. Det vil trække nye kunder til din bar eller restaurant og få dem til at komme tilbage igen og igen.