Die Kunst der Menügestaltung

Ein hervorragendes Design der Speisekarte ist fast so wichtig wie die Einrichtung und die Speisen eines Restaurants.

Es ist die letzte Einladung an die Gäste, die sie ermutigt, die erstaunlichen Leckereien und Getränke zu probieren, die Ihr Lokal zu bieten hat. Wie können Sie also das Beste aus Ihrem Menüdruck und Ihre Kunden dazu bringen, immer wieder zu kommen?

Ziehen Sie sie an

Haben Sie sich schon einmal in ein Restaurant gesetzt, in dem die Speisekarte nichts Ansprechendes enthielt, und beschlossen, woanders hinzugehen? Die Einrichtung war vielleicht angemessen und der Empfang warm genug, aber es gab nichts, was ansprechend aussah oder klang. Wenn die Speisekarte die Gäste nicht anlockt, werden einige sich entscheiden, woanders hinzugehen.

Eine kreativ gestaltete Speisekarte kann jedoch viel dazu beitragen, die Kunden mit den Speisen und Getränken zu locken, die Ihr Lokal zu bieten hat. Die Bilder und die Sprache werden sie nicht nur zum Bleiben animieren, sondern oft auch dazu, mehr zu bestellen: eine weitere Vorspeise oder ein Getränk, ein Dessert und einen Kaffee danach.

Wählen Sie ein Design

Speisekarten für Restaurants sind ein wichtiges Marketinginstrument. Sie sollten ein greifbares Spiegelbild des Endprodukts sein, das Sie anbieten, egal ob es sich um einen Burger, ein Nudelgericht oder einen Cocktail handelt.

Natürlich bedeuten Speisekarten aus hochwertigen Materialien oft auch eine größere Auswahl, aber das ist nicht immer der Fall. Denken Sie bei der Gestaltung Ihrer Speisekarte auch daran, dass ein einfacheres Design nicht immer billigeres Essen bedeutet.

Bei der Entwicklung eines neuen Menüdesigns oder einer Neugestaltung ist es wichtig, dass das Erscheinungsbild zu Ihrem übrigen Markenauftritt passt. Dies sollte sich in allen Bereichen widerspiegeln, von der Ausstattung Ihres Lokals über die Uniformen Ihrer Mitarbeiter bis hin zu den Visitenkarten, die Sie verteilen. Konsistenz ist der Schlüssel!

Passt zu den Lebensmitteln

Bei der Planung Ihres Menüdesigns und des dazugehörigen Brandings sollten Sie auch darauf achten, dass es zu der Art der angebotenen Speisen passt. Gimmicks wie unorthodoxe Präsentationsmaterialien oder die Verwendung von Klemmbrettern zum Verteilen von Speisekarten funktionieren in manchen Betrieben besser als in anderen. Auch Typografie und Farbwahl hängen vom Thema des Restaurants und der Art der angebotenen Speisen ab.

Das Design einer Speisekarte sollte einen bleibenden Eindruck hinterlassen und dazu beitragen, dass die Gäste in der Zeit zwischen der Bestellung und dem Eintreffen des Essens mit Spannung auf ihr Essen warten. Die Speisekarte sollte vermitteln, was den Gast während des gesamten Essens erwartet.

Zu berücksichtigende Elemente

Bei der Erstellung Ihres Menüdesigns sollten Sie einige wichtige Punkte beachten. Diese sind:

• Die Farben, die Sie auf der Speisekarte verwenden. Passen sie zu Ihrem Branding? Sind sie ansprechend für das Auge?
• Die für den gesamten Text gewählten Schriftarten. Auch hier gilt: Sind sie markenkonform? Sind sie leicht zu lesen, damit sie die Gäste nicht abschrecken?
• Die Grafiken und/oder Fotos. Machen sie den Gästen Appetit auf Ihr Essen? Überlagern oder ergänzen sie die Beschreibungen der Speisen und Getränke?
• Die verwendete Sprache. Passt sie zu der Art von Restaurant, das Sie betreiben? Kommt sie bei Ihrer Zielgruppe gut an? Ist sie formell oder lustig? Konversation oder Tradition?
• Die gewählten Materialien. Sind sie strapazierfähig? Kostengünstig? Haben Sie die Kosten im Vergleich dazu bedacht, wie oft Sie Menüpunkte ändern?
• Enthält die Speisekarte zusätzliche Informationen, wie z. B. den Hinweis auf vegetarische, glutenfreie oder scharfe Speisen?
• Passt Ihre Speisekarte gut zu der Art und Weise, wie Sie Ihre Sonderangebote bewerben? Werden sie auf separaten Speisekarten enthalten sein oder Tischredner?
• Wer ist Ihr Publikum und welche Art von Essenserlebnis möchten Sie ihm bieten?

Wenn Sie all diese Punkte beachten, sind Sie auf dem besten Weg zu einem erfolgreichen Speisekartendesign. Es wird neue Kunden in Ihre Bar oder Ihr Restaurant locken und dafür sorgen, dass sie immer wieder kommen.