El arte de diseñar menús

El diseño de un menú excepcional es casi tan importante como la decoración y la comida de un restaurante.

Es la invitación final a los comensales, animándoles a probar los increíbles manjares y bebidas que ofrece su local. ¿Cómo puede sacar el máximo partido a su impresión de menús y atraer a sus clientes para que vuelvan una y otra vez?

Atraerlos

¿Alguna vez se ha sentado en un restaurante, no ha encontrado nada apetecible en el menú y ha decidido irse a otro sitio? Puede que la decoración fuera adecuada y la recepción lo suficientemente cálida, pero no había nada que pareciera o sonara apetecible. Si el menú no atrae a la gente, algunos optarán por irse a otro sitio.

Sin embargo, un diseño creativo del menú puede contribuir en gran medida a atraer a los clientes con la comida y las bebidas que ofrece su establecimiento. Las imágenes y el lenguaje no solo harán que se queden, sino que a menudo les animarán a pedir más; otro aperitivo o bebida, un postre y un café después.

Elija un diseño

Las cartas de los restaurantes son un importante material de marketing. Deben ser un reflejo tangible del producto final que ofreces, ya sea una hamburguesa, un plato de pasta o un cóctel.

Por supuesto, los menús elaborados con materiales de gama alta suelen significar una selección más elegante entre la que elegir, pero no siempre es así. Del mismo modo, tenga en cuenta al diseñar su menú que los estilos más sencillos no siempre significan comida más barata.

A la hora de diseñar un nuevo menú o de rediseñarlo, es esencial asegurarse de que la imagen que elija combine con el resto de su marca. Esto debe ser paralelo en todo, desde la decoración del local hasta los uniformes que lleva el personal y las tarjetas de visita que distribuye. La coherencia es la clave.

Se adapta a la comida

A la hora de planificar el diseño del menú y la imagen de marca, conviene asegurarse de que encaja con el tipo de comida que se sirve. Los trucos, como materiales de presentación poco ortodoxos o el uso de portapapeles para distribuir los menús, funcionan mejor en unos establecimientos que en otros. Incluso la tipografía y la selección de colores dependen de la temática del restaurante y del tipo de comida que se sirva.

El diseño de un menú debe dejar una impresión duradera, que ayude a los comensales a esperar con impaciencia su comida en el espacio de tiempo que transcurre entre que se pide y llega. El menú debe transmitir qué esperar durante toda la experiencia gastronómica.

Elementos a tener en cuenta

A la hora de crear el diseño de su menú, hay algunos puntos clave que debe tener especialmente en cuenta. Éstos son:

• Los colores que utiliza en todo el menú. ¿Coinciden con su marca? ¿Son atractivos a la vista?
• Los tipos de letra elegidos para todo el texto. Una vez más, ¿son coherentes con la marca? ¿Son fáciles de leer para no desanimar a los comensales?
• Los gráficos y/o las fotografías. ¿Harán que los comensales sientan apetito por su comida? ¿Abarran o complementan las descripciones de las comidas y bebidas?
• El lenguaje utilizado. ¿Se adapta al tipo de restaurante que dirige? ¿Coincidirá con la clientela a la que se dirige? ¿Es formal o divertido? ¿Conversacional o tradicional?
• Los materiales elegidos. ¿Son resistentes? ¿Son rentables? ¿Ha considerado el coste en comparación con la frecuencia con que modifica los elementos del menú?
• ¿Contiene el menú información adicional, como la indicación de platos vegetarianos, sin gluten o picantes?
• ¿Coincide su menú con la forma de promocionar sus platos especiales? ¿Estarán en menús separados o habladores de mesa?
• ¿Quién es su público y qué tipo de experiencia gastronómica quiere que viva?

Si tiene en cuenta todos estos puntos, estará en el buen camino para diseñar un menú ganador. Atraerá a nuevos clientes a su bar o restaurante y hará que vuelvan una y otra vez.