Sztuka projektowania menu

Wyjątkowy projekt menu jest prawie tak samo ważny jak wystrój restauracji i jedzenie.

Jest to ostateczne zaproszenie dla gości, zachęcające ich do spróbowania niesamowitych smakołyków i napojów, które oferuje Twój lokal. Jak więc można w pełni wykorzystać drukowanie menu i zachęcić klientów do powrotu?

Przyciągnij ich

Czy kiedykolwiek usiadłeś w restauracji, nie znalazłeś nic atrakcyjnego w menu i zdecydowałeś się pójść gdzie indziej? Wystrój mógł być odpowiedni, a przyjęcie wystarczająco ciepłe, ale nic nie wyglądało ani nie brzmiało zachęcająco. Jeśli menu nie przyciąga ludzi, niektórzy zdecydują się przenieść swój biznes gdzie indziej.

Jednak kreatywny projekt menu może znacznie przyczynić się do przyciągnięcia klientów jedzeniem i napojami, które ma do zaoferowania Twój lokal. Obrazy i język nie tylko zachęcą ich do pozostania, ale często zachęcą ich do zamówienia więcej; kolejna przystawka lub napój, deser i kawa później.

Wybierz projekt

Menu restauracji to ważne zabezpieczenie marketingowe. Powinny być namacalnym odzwierciedleniem oferowanego produktu końcowego, niezależnie od tego, czy jest to burger, danie z makaronu czy koktajl.

Oczywiście menu wykonane z wysokiej jakości materiałów często oznaczają bardziej wyszukany wybór do wyboru, ale nie zawsze tak jest. Podobnie, podczas projektowania menu należy pamiętać, że prostsze style nie zawsze oznaczają tańsze jedzenie.

Podczas opracowywania nowego projektu menu lub przeprojektowania, ważne jest, aby upewnić się, że wybrany wygląd pasuje do pozostałego brandingu. Powinno to być równoległe we wszystkim, od wystroju lokalizacji po mundury noszone przez pracowników i rozdawane wizytówki. Spójność jest kluczowa!

Pasuje do jedzenia

Podczas planowania projektu menu i związanego z nim brandingu warto również upewnić się, że pasuje on do rodzaju serwowanych potraw. Sztuczki, takie jak niekonwencjonalne materiały prezentacyjne lub używanie clipboardów do dystrybucji menu, działają lepiej w niektórych lokalach niż w innych. Nawet typografia i dobór kolorów zależą od tematyki restauracji i rodzaju serwowanych potraw.

Projekt menu powinien pozostawiać niezatarte wrażenie, pomagając gościom z niecierpliwością oczekiwać posiłków w czasie między ich zamówieniem a nadejściem. Menu powinno przekazywać, czego można się spodziewać przez cały czas trwania posiłku.

Elementy do rozważenia

Podczas tworzenia projektu menu należy wziąć pod uwagę kilka kluczowych kwestii. Są to:

• Kolory używane w menu. Czy pasują do marki? Czy są atrakcyjne dla oka?
• Czcionki wybrane dla całego tekstu. Ponownie, czy są one spójne z marką? Czy są łatwe do odczytania, aby nie zniechęcać gości?
• Grafika i/lub zdjęcia. Czy sprawią, że goście będą głodni twojego jedzenia? Czy zagracają czy uzupełniają opisy posiłków i napojów?
• Używany język. Czy pasuje do rodzaju prowadzonej restauracji? Czy trafi do docelowej grupy klientów? Czy jest formalny, czy zabawny? Rozmowny czy tradycyjny?
• Wybrane materiały. Czy są wytrzymałe? Opłacalne? Czy wziąłeś pod uwagę koszt w porównaniu do tego, jak często zmieniasz pozycje menu?
• Czy menu zawiera dodatkowe informacje, takie jak wskazanie pozycji wegetariańskich, bezglutenowych lub pikantnych?
• Czy menu dobrze współgra ze sposobem promowania ofert specjalnych? Czy będą one zawarte w oddzielnych menu lub rozmawiający przy stole?
• Kim są Twoi odbiorcy i jakiego rodzaju doznania kulinarne chcesz im zapewnić?

Mając na uwadze wszystkie te punkty, jesteś na dobrej drodze do stworzenia zwycięskiego projektu menu. Przyciągnie to nowych klientów do baru lub restauracji i sprawi, że będą wracać wielokrotnie.