A arte da conceção de menus

Um design de menu excecional é quase tão importante como a decoração e a comida de um restaurante.

É o convite final aos comensais, encorajando-os a provar as fantásticas iguarias e bebidas que o seu local tem para oferecer. Então, como pode tirar o máximo partido do seu impressão de menus e fazer com que os seus clientes voltem sempre?

Atraí-los

Já alguma vez se sentou num restaurante, não encontrou nada de apelativo no menu e decidiu ir para outro sítio? A decoração podia ser adequada e a receção suficientemente calorosa, mas não havia nada que parecesse ou soasse apelativo. Se o menu não conseguir atrair as pessoas, algumas optarão por ir a outro sítio.

No entanto, um design de menu criativo pode contribuir muito para atrair clientes com a comida e as bebidas que o seu estabelecimento tem para oferecer. As imagens e a linguagem não só os farão ficar, como também os encorajarão a pedir mais: outro aperitivo ou bebida, uma sobremesa e um café a seguir.

Escolher um desenho

Os menus dos restaurantes são uma importante garantia de marketing. Devem ser um reflexo tangível do produto final que tem para oferecer, quer se trate de um hambúrguer, de um prato de massa ou de um cocktail.

É claro que os menus feitos de materiais de alta qualidade significam muitas vezes uma seleção mais sofisticada, mas nem sempre é esse o caso. Da mesma forma, tenha em mente quando estiver a conceber o seu menu que os estilos mais simples nem sempre significam comida mais barata.

Ao conceber um novo design de menu ou um novo design, é essencial garantir que o aspeto escolhido corresponde à sua outra marca. Este aspeto deve ser paralelo em tudo, desde a decoração do seu local até aos uniformes que o seu pessoal usa e aos cartões de visita que distribui. A consistência é fundamental!

Adequado para a comida

Durante o planeamento do design do seu menu e da marca relacionada, é também uma boa ideia garantir que se adequa ao tipo de comida que serve. Truques como materiais de apresentação pouco ortodoxos ou a utilização de pranchetas para distribuir menus funcionam melhor nalguns estabelecimentos do que noutros. Mesmo a tipografia e a seleção de cores dependem do tema do restaurante e do tipo de comida servida.

A conceção de uma ementa deve deixar uma impressão duradoura, ajudando os clientes a antecipar ansiosamente as suas refeições no espaço de tempo entre a encomenda e a chegada. A ementa deve transmitir o que se pode esperar durante toda a experiência gastronómica.

Elementos a considerar

Ao criar o design do seu menu, há alguns pontos-chave que deve ter especialmente em conta. Estes são:

• As cores que utiliza em todo o menu. Correspondem à sua marca? São apelativas à vista?
• Os tipos de letra escolhidos para todo o texto. Mais uma vez, são consistentes com a marca? São fáceis de ler para não desencorajarem os clientes?
• Os gráficos e/ou fotografias. Irão deixar os clientes com fome da sua comida? Desorganizam ou complementam as descrições das refeições e bebidas?
• A linguagem utilizada. É adequada ao tipo de restaurante que gere? Será que vai soar bem para a sua clientela-alvo? É formal ou divertida? Conversacional ou tradicional?
• Os materiais escolhidos. São resistentes? São económicos? Considerou o custo em comparação com a frequência com que altera os itens do menu?
• O menu contém informações adicionais, tais como a indicação de produtos vegetarianos, sem glúten ou condimentados?
• O seu menu funciona bem com a forma como promove as suas especialidades? Estarão contidas em menus separados ou faladores de mesa?
• Quem é o seu público e que tipo de experiência gastronómica pretende que ele tenha?

Se tiver todos estes pontos em mente, está no bom caminho para ter um design de menu vencedor. Esta irá atrair novos clientes para o seu bar ou restaurante e mantê-los-á sempre de volta.